Tekst opracowano z wykorzystaniem AI.
Tomasz Strzelczyk z kanału ODDASZFARTUCHA tym razem zamienił kuchnię na las. Na zaproszenie Koła Łowieckiego „Bielik” w Białogardzie uczestniczył jako obserwator w polowaniu hubertowskim, poznając jego tradycje i zasady organizacji. Po zakończeniu wydarzenia przygotował dla uczestników gulasz z dzika i sarniny. W 34-minutowym filmie pokazuje również, jak odtworzyć to danie w domowej kuchni.
Tomasz Strzelczyk pojechał na polowanie hubertowskie
W nowym materiale opublikowanym 10 listopada 2026 roku Tomasz Strzelczyk przedstawia nietypowy odcinek swojego kulinarnego kanału.
Na zaproszenie myśliwych odwiedza obwód łowiecki nr 74, należący do Koła Łowieckiego „Bielik” w Białogardzie.
Celem wizyty jest przyjrzenie się z bliska przebiegowi polowania zbiorowego, poznanie lokalnych tradycji oraz przygotowanie posiłku dla uczestników wydarzenia.
Strzelczyk bierze udział w spotkaniu jako obserwator, a nie jako myśliwy wykonujący polowanie.
Film łączy więc elementy reportażu, rozmów z członkami koła łowieckiego i materiału kulinarnego.
Hubertus – tradycje i odprawa przed polowaniem
Jednym z tematów nagrania są zwyczaje związane z polowaniami hubertowskimi.
Hubertus nawiązuje do postaci św. Huberta, uznawanego za patrona myśliwych i leśników.
Według przedstawionego opisu wydarzenie rozpoczyna się od zbiórki uczestników i odprawy prowadzonej przez organizatorów.
Podczas spotkania omawiane są zasady bezpieczeństwa, organizacja polowania oraz gatunki zwierząt objęte planem pozyskania.
W materiale pojawia się także modlitwa związana z tradycją św. Huberta.
Uczestnicy przemieszczają się po terenie łowiska specjalną przyczepą ciągniętą przez ciągnik, nazywaną potocznie bonanzą.
Bezpieczeństwo podczas polowania zbiorowego
W trakcie wizyty poruszony zostaje temat zasad obowiązujących uczestników polowań.
Wśród omawianych kwestii znajdują się odpowiednie oznakowanie odzieży, zachowanie wyznaczonych stanowisk, komunikowanie położenia innym uczestnikom oraz bezpieczne obchodzenie się z bronią.
Szczególne znaczenie ma znajomość położenia pozostałych myśliwych i przestrzeganie poleceń prowadzącego polowanie.
Dzięki tym fragmentom widzowie mogą poznać organizacyjną stronę wydarzenia, która zwykle pozostaje poza zainteresowaniem osób niezwiązanych ze środowiskiem łowieckim.
Dlaczego organizowane są polowania? Wyjaśnienia myśliwych
W filmie przedstawiciele koła łowieckiego omawiają również swoją działalność.
Według ich wyjaśnień jednym z celów gospodarki łowieckiej jest regulowanie liczebności określonych populacji zwierząt i ograniczanie szkód w uprawach rolnych.
W rozmowach pojawia się temat szkód powodowanych między innymi w uprawach kukurydzy i rzepaku.
Myśliwi opisują także obowiązujące ich plany łowieckie oraz rolę inwentaryzacji zwierząt.
Są to wyjaśnienia przedstawicieli środowiska łowieckiego. Kwestie skuteczności gospodarki łowieckiej, jej wpływu na ekosystemy i zasadności poszczególnych metod pozostają przedmiotem szerszej debaty.
Gulasz myśliwski dla uczestników Hubertusa
Kulinarna część wydarzenia rozpoczyna się od przygotowania dużej porcji gulaszu z dziczyzny.
Według relacji z nagrania Tomasz Strzelczyk gotuje w plenerowym kociołku dla około 50 osób.
Do przygotowania potrawy wykorzystuje mięso z dzika i sarniny, cebulę, wędzony boczek, suszone grzyby oraz dodatki wzbogacające smak sosu.
Wśród składników znajdują się również powidła śliwkowe, które nadają potrawie charakterystyczną słodko-owocową nutę.
Przygotowanie takiego dania w plenerze wymaga większych ilości składników i odpowiednio dużego naczynia.
W filmie pokazano także inne potrawy serwowane uczestnikom spotkania, między innymi zrazy wołowe.
Gulasz z dzika i sarniny Tomasza Strzelczyka – przepis domowy
W dalszej części materiału kucharz przedstawia sposób przygotowania gulaszu w warunkach domowych.
Oficjalny opis filmu zawiera dokładne proporcje składników. Wersja domowa wykorzystuje 3 kg dziczyzny – 2 kg mięsa z dzika i 1 kg sarniny.
Składniki na gulasz z dziczyzny
- 2 kg mięsa z dzika
- 1 kg sarniny
- 300 g wędzonego boczku
- 4 cebule
- 2 garści suszonych borowików
- 6 ząbków czosnku
- 300 ml czerwonego wytrawnego wina
- 1 litr bulionu
- 50 g koncentratu pomidorowego
- 60 g powideł śliwkowych
- 50 g musztardy sarepskiej
Przyprawy do gulaszu
- 20 g słodkiej papryki
- 7 g papryki wędzonej
- 8 g majeranku
- 4 g tymianku
- 4 g kminku
- 7 ziaren jałowca
- 3 liście laurowe
- 5–6 ziaren ziela angielskiego
- 8 g czarnego pieprzu
- Sól do smaku
Podane proporcje pochodzą z oficjalnego opisu nagrania na kanale Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA.
Jak zrobić gulasz z dziczyzny? Przygotowanie krok po kroku
Krok 1. Przygotowanie mięsa
Mięso z dzika i sarniny należy pokroić na kawałki odpowiednie do gulaszu.
Wędzony boczek pokroić na mniejsze porcje i podsmażyć w dużym naczyniu, aby wytopić tłuszcz.
Następnie dodać mięso i obsmażyć je, tworząc podstawę potrawy.
Krok 2. Dodanie cebuli, czosnku i papryki
Do mięsa dodać pokrojoną cebulę oraz czosnek.
Całość podsmażać, aż cebula zmięknie.
Następnie wprowadzić koncentrat pomidorowy i słodką paprykę, które wzbogacą smak i kolor powstającego sosu.
Krok 3. Czerwone wino i bulion
Do podsmażonych składników wlać czerwone wytrawne wino.
Pozwolić mu częściowo odparować i zredukować się, a następnie dolać bulion.
W ten sposób powstaje baza sosu, w którym mięso będzie się dusiło.
Krok 4. Borowiki i przyprawy
Dodać suszone borowiki oraz przyprawy: liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie, tymianek, majeranek, kminek, paprykę wędzoną i pieprz.
Do sosu wprowadzić również musztardę sarepską oraz powidła śliwkowe.
Połączenie grzybów, przypraw i śliwkowego dodatku nadaje gulaszowi wyrazisty smak.
Krok 5. Duszenie mięsa
Gulasz dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż mięso stanie się miękkie.
W przedstawionym opisie przygotowanie zajmuje około dwóch godzin, jednak rzeczywisty czas zależy od rodzaju i wielkości kawałków dziczyzny.
Podczas duszenia należy kontrolować ilość płynu i konsystencję sosu.
Na koniec doprawić potrawę solą do smaku.
Dlaczego do gulaszu z dziczyzny dodaje się powidła śliwkowe?
Jednym z ciekawszych składników wykorzystanych przez Tomasza Strzelczyka są powidła śliwkowe.
W połączeniu z mięsem z dzika, sarniną i suszonymi borowikami dodają sosowi owocowego akcentu.
Powidła równoważą intensywność przypraw, musztardy i ciemnego sosu powstającego podczas duszenia.
W przepisie użyto 60 g powideł, dlatego są one dodatkiem smakowym, a nie dominującym składnikiem potrawy.
Równie ważną rolę odgrywają czerwone wino, jałowiec oraz suszone borowiki, często wykorzystywane w daniach z dziczyzny.
Nie tylko gotowanie. Strzelczyk pokazuje inne oblicze swojej twórczości
Materiał różni się od typowych odcinków kanału ODDASZFARTUCHA.
Zamiast koncentrować się wyłącznie na przepisie, Tomasz Strzelczyk przedstawia środowisko, które zaprosiło go do wspólnego wydarzenia.
Widzowie poznają elementy tradycji hubertowskich, organizację polowania oraz sposób przygotowywania dużej ilości jedzenia w plenerze.
Dopiero później kucharz wraca do tematu gulaszu, prezentując przepis możliwy do wykorzystania w domowej kuchni.
Dzięki temu film może zainteresować zarówno osoby poszukujące nowych przepisów na dziczyznę, jak i widzów ciekawych kulis działalności kół łowieckich.
Obejrzyj film Tomasza Strzelczyka o polowaniu i gulaszu
Tytuł oryginalny: Pojechałem na polowanie. Nie wszystkim spodoba się to, co zobaczyłem / Oddaszfartucha
Kanał YouTube: Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA
Data publikacji: 10 listopada 2026 r.
Czas trwania: 34 minuty
Oryginalny film: https://www.youtube.com/watch?v=NtzI4Ppr6Jc
Dodatkowe źródło: Nadleśnictwo Białogard – informacje o kołach i obwodach łowieckich
Podobne wpisy:
Tomasz Strzelczyk odwiedził ekologiczne gospodarstwo. Wykopki i gulasz z kociołka nad ogniem [WIDEO]
Przepis na PIECZONY GULASZ w Angielskim Stylu! – Kocham Gotować
Świąteczny gulasz z indyka – rozgrzewający przepis “Policzonej Szamy”
Domowa wędlina z szynkowara z galaretką. Tomasz Strzelczyk pokazuje przepis na krajankę
Tomasz Strzelczyk na patrolu ze Strażą Rybacką. Sielawa, wędzarnia i kulisy pracy rybaków [WIDEO]
Okoń na Polowaniu