Odc. 635 – Noworoczne smaki Remigiusza: domowy chleb wg prostego przepisu na drożdżach i tatar wołowy, czyli klasyka gatunku, ale też i odkrywanie nowego – ciasto mandarynkowe odwracane.
Domowy chleb na drożdżach
mąka pszenna typ 500 – 600 g
mąka żytnia typ 720 – 400 g
sól – 2 łyżki
woda – 300 ml
drożdże – 40 g
kefir lub zsiadłe mleko – 200 ml
olej – 50 ml
cukier – 2 łyżki
Tatar wołowy
800 g udźca wołowego
50 ml oleju
100 ml wody mineralnej
sól, pieprz świeżo mielony – do smaku
dodatki:
1 słoiczek marynowanych grzybów
2 cebule
1 słoik marynowanych ogórków
4 jajka
1 słoiczek anchois
Ciasto mandarynkowe odwracane
3 jajka
szczypta soli
2 szklanki
340 g mąki pszennej 1 szklanka cukru (220 g)
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
250 ml kefiru
½ szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
ok.1/2 kg obranych mandarynek
sos:
200 g białej czekolady
300 ml mleka
piec 45-60 min. w temp 180°C
źródło: youtube/ Rączka Gotuje
Podobne wpisy:
Tatar Mięsny vs. Tatar Rybny vs. Tatar Wegański | ‘Ni mom pojęcia co robię’ – mietczynski
Rączka gotuje: gulasz z cukinii, ciasto czekoladowe z jeżynami i szarlotka z apfelmusem – Rączka Gotuje
Rączka gotuje: najlepszy przepis na placki ziemniaczane w trzech wersjach oraz ciasto z malinami – Rączka Gotuje
Rączka gotuje: roladki drobiowe z pieczarkami lub szpinakiem oraz ciasto Amerykan – Rączka Gotuje
Rączka gotuje: K A R T A C Z E !!!, kiszka ziemniaczana, babka ziemniaczana – Rączka Gotuje
Rączka gotuje: drożdżówki z aronią i twarogiem, pierś kaczki na sosie z aronii i kopytka cukiniowe – Rączka Gotuje