Odcinek 255. programu Roberta Makłowicza przenosi widzów w malowniczy region Siedmiogrodu (Transylwanii), gdzie legenda Draculi splata się z bogactwem tradycyjnej kuchni pasterskiej i urokami karpackich miast.
Podróż rozpoczyna się w górskim kurorcie Poiana Brașov, z widokiem na ośnieżone szczyty Gór Bucegi. Jest to punkt wyjścia do eksploracji lokalnej kultury, która – jak podkreśla Makłowicz – ma silne korzenie w tradycjach górskich i pasterskich.
Sekrety kuchni pasterskiej: Restauracja Sergiana
Głównym punktem kulinarnym odcinka jest restauracja Sergiana, dawna wielka bacówka, która kultywuje tradycję samowystarczalności. Filozofia miejsca opiera się na własnej produkcji większości składników.
Kluczowe rumuńskie smaki:
- Sery: Najważniejsze miejsce zajmują sery, w tym przede wszystkim Bryndza (Brânză), uznana przez Makłowicza za “bryndzowy absolut”, oraz intensywny i dojrzały Kaszkawał (Cașcaval), porównywany do najlepszych włoskich serów górskich. Popularne są także sery wędzone (Afumat) i miękkie sery dojrzewające w cylindrach z kory drzewa.
- Wędliny i Mięsa: Ze względu na konieczność dłuższego przechowywania mięsa w bacówkach, silnie zakorzeniona jest tradycja wędzenia. Wędzi się nie tylko kiełbasy, ale również surowe mięsa (żeberka, polędwice, słoninę).
- Przystawki: Na stole pojawiają się charakterystyczne Zakuska (pasta na bazie papryki z dodatkiem m.in. bakłażanów i grzybów), pasta z bakłażanów oraz pasta z fasoli, do których tradycyjnie rwie się ręcznie chleb.
- Zupy (Supa i Ciorba): Kuchnia rumuńska wyróżnia się bogactwem zup. Obok lżejszych Sup (wpływy środkowoeuropejskie), królują gęste Ciorby o tureckich korzeniach, często podkręcone pomidorami i estragonem. Makłowicz degustuje m.in. Ciorba de burtă (słynne flaczki gotowane w śmietanie i czosnku) oraz zupę fasolową na wędzonej wieprzowinie.
- Dania główne: Pośród dań głównych na uwagę zasługują Mititei (grillowane kiełbaski z mielonego mięsa, podawane z musztardą), Bulz (mamałyga z dodatkiem sera, pieczona na ruszcie) oraz Pastrama (marynowane, wędzone i suszone mięso baranie, podpiekane).
W cieniu Draculi: Zamek Bran i Brașov
Centralnym punktem wycieczki jest Zamek Bran, jedna z największych atrakcji turystycznych Rumunii. Zamek jest nierozerwalnie związany z legendą Draculi – zarówno historyczną postacią Włada Palownika (hospodara Wołoszczyzny), jak i wampirem z powieści Brama Stokera. Obiekt, będący niegdyś ważną warownią strzegącą karpackiej przełęczy, w okresie międzywojennym służył za letnią rezydencję Królowej Marii.
Następnie Robert Makłowicz zwiedza Brașov (historycznie Kronstadt), nazywany “miastem na wschodzie” i będący symbolem saskiej cywilizacji.
Charakterystyka Brașova:
- Położenie: Miasto położone w Kotlinie, otoczone z trzech stron górami, co pozwoliło uchronić historyczne centrum przed “brzydkimi” współczesnymi wtrętami architektonicznymi.
- Architektura: Zachwycająca średniowieczno-renesansowa starówka.
- Czarny Kościół (Biserica Neagră): Najwspanialsza sakralna budowla w Rumunii, jedyna tak duża późnogotycka świątynia między Wiedniem a Stambułem. Nazwę zawdzięcza poczernieniu ścian po pożarze w XVII wieku.
- Strada Sforii: Ulica Sznurkowa, jedna z najwęższych w Europie, zbudowana, by ułatwić strażakom szybki dostęp w razie pożaru.
Wizyta w Konsulacie i rozwój turystyki
W odcinku pojawia się Janusz Szaliński, Konsul RP w Braszowie, oraz Christian Macedonski, odpowiedzialny za promocję miasta. Rozmowa dotyczy rosnącej popularności Rumunii wśród polskich turystów i rozwoju infrastruktury, m.in. planów uruchomienia bezpośrednich połączeń lotniczych między Braszowem a Polską (np. Katowice). Poruszony jest również pomysł ustanowienia partnerskiej współpracy między Braszowem a Krakowem, co miałoby pogłębić relacje gospodarcze i kulturalne.
W ostatnim odcinku z siedmiogrodzkiej serii odwiedzimy słynne średniowieczne miasto Braszów, by pokazać jego uroki, również te kulinarne. Wyjedziemy w góry, by w dawnej bacówce opowiedzieć o mnogości tamtejszych dań płynnych, a również wyjaśnić, czym się różni zupa od czorby. Odwiedzimy pobliski zamek Bran, legendarną siedzibę księcia ciemności, Draculi, gdzie przyjmiemy sporą dawkę kalorii oraz strachu w miejscach, specjalnie do takowych atrakcji przeznaczonych.
#RobertMakłowicz #Makłowicz
Jestem dla Was dostępny na Facebooku ➡ https://www.facebook.com/robertmaklowiczofficial/
Moje unikatowe zdjęcia zobaczycie na Instagramie -➡ https://www.instagram.com/robertmaklowicz_official/
źródło: youtube/ Robert Makłowicz
Podobne wpisy:
ROBERT MAKŁOWICZ POLSKA odc.30 “Beskid Wyspowy. Wokół zakopianki.” – Robert Makłowicz
ROBERT MAKŁOWICZ POLSKA odc.141 „Śladami dawnej Warszawy”. – Robert Makłowicz
ROBERT MAKŁOWICZ JORDANIA odc.127 „Skarby biblijnego miasta” – Robert Makłowicz
ROBERT MAKŁOWICZ DALMACJA odc.146 „Wyprawa po dalmatyńskie błoto”. – Robert Makłowicz
ROBERT MAKŁOWICZ WŁOCHY odc.148 „W dolinie wielu rozkoszy”. – Robert Makłowicz
ROBERT MAKŁOWICZ BOŚNIA odc.194 „Wysokogórska Hercegowina”. – Robert Makłowicz