Tekst opracowano z wykorzystaniem AI.
Pizza z kebabem, chrupiącą sałatą, cebulą i białym sosem to jeden z charakterystycznych fast foodów w Szwecji. The Food Emperor pokazuje, jak przygotować ją od podstaw w domowych warunkach. W przepisie znalazły się własnoręcznie pieczone mięso kebabowe, drożdżowe ciasto, sos pomidorowy oraz nietypowy biały sos z dodatkiem pomarańczowej Fanty. Całe przygotowanie rozłożono na dwa dni.
Na kanale YouTube The Food Emperor opublikowano film „Kebabski rozp*erdol pizzowy”, poświęcony szwedzkiej pizzy kebabowej.
Autor przedstawia swoją wersję potrawy ze Skanii, regionu położonego na południu Szwecji.
W przeciwieństwie do szybkich przepisów wykorzystujących gotowe mięso i sosy, tutaj niemal wszystkie najważniejsze elementy powstają od podstaw.
Obejrzyj przepis The Food Emperor:
Szwedzka pizza kebabowa – czym różni się od zwykłej pizzy?
Pizza kebabowa, znana w Szwecji jako kebabpizza, łączy dwa popularne dania: pizzę i kebab.
Na cienkim drożdżowym cieście znajdują się sos pomidorowy, ser i cienko pokrojone mięso kebabowe.
Po upieczeniu dodaje się świeże warzywa, papryczki feferoni i dużą ilość charakterystycznego białego sosu.
The Food Emperor wskazuje, że tego rodzaju pizza jest popularna w Szwecji od około 30 lat.
W swoim przepisie prezentuje wersję charakterystyczną dla południowej części kraju.
Domowe mięso kebabowe – składniki
Do przygotowania mięsa potrzeba:
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki mąki pszennej
Mięso należy dokładnie wymieszać z przyprawami i mąką, a następnie wyrabiać do uzyskania zwartej, jednolitej masy.
Tak przygotowaną mieszankę formuje się w ścisły wałek przy użyciu woreczka foliowego odpowiedniego do kontaktu z żywnością.
Podczas formowania należy usunąć jak najwięcej powietrza z masy.
Mięso odkłada się do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.
Jak upiec domowy kebab w piekarniku?
Według opisanego sposobu przygotowany wałek mięsny umieszcza się na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 100°C.
Pod spodem ustawia się naczynie z wodą, które zbiera skapujący tłuszcz.
Autor przewiduje około trzech godzin pieczenia.
Ważne dla bezpieczeństwa: czas pieczenia i ustawienie piekarnika nie gwarantują, że środek mięsa osiągnął odpowiednią temperaturę. W przypadku mielonej wołowiny należy sprawdzić termometrem kuchennym, czy wewnętrzna temperatura wynosi co najmniej 71°C.
Po upieczeniu mięso trzeba ostudzić i schłodzić w lodówce.
Dzięki temu następnego dnia można łatwiej pokroić je na bardzo cienkie plastry.
Do krojenia autor proponuje ostry nóż, mandolinę lub obieraczkę, jeśli konsystencja schłodzonego mięsa na to pozwala.
Ciasto na szwedzką pizzę kebabową – składniki
Do przygotowania dwóch spodów potrzeba:
- 15 g świeżych drożdży lub odpowiednia ilość drożdży suszonych
- 250 ml wody
- Około 400 g mąki pszennej o wysokiej zawartości białka
- Solidna szczypta soli
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
Składniki należy połączyć w misce i dokładnie wyrobić.
W przypadku użycia miksera z hakiem wyrabianie trwa około 5–6 minut. Ręcznie może zająć 15–20 minut.
Po krótkim odpoczynku ciasto dzieli się na dwie części i formuje z nich kulki.
Każdą kulkę należy delikatnie posmarować olejem, umieścić w odpowiednim pojemniku i wstawić do lodówki na noc.
Na około 1–2 godziny przed pieczeniem ciasto wyjmuje się z lodówki, żeby stopniowo ogrzało się do temperatury pokojowej.
Biały sos kebabowy z Fantą – nietypowy składnik szwedzkiego przepisu
Jednym z najbardziej zaskakujących elementów przepisu jest biały sos.
The Food Emperor wykorzystuje w nim pomarańczową Fantę, która ma nadać całości odpowiednią konsystencję oraz połączyć słodycz z delikatną kwaskowatością.
Składniki na biały sos kebabowy
- 200 ml jogurtu tureckiego
- 100 ml majonezu
- 1 łyżka keczupu
- ½ łyżeczki cebuli w proszku
- ½ łyżeczki papryki w proszku
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- Odrobina pieprzu cayenne
- 1 ząbek czosnku
- Czarny pieprz i sól do smaku
- Około 70–100 ml pomarańczowej Fanty
Najpierw należy wymieszać jogurt z majonezem i keczupem.
Następnie dodaje się przyprawy oraz rozdrobniony ząbek czosnku.
Na koniec stopniowo dolewa się Fantę, mieszając sos do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Napój pozwala rozrzedzić sos bez dodawania kefiru, a jednocześnie nadaje mu słodko-kwaśną nutę.
Gotowy sos należy schłodzić w lodówce.
Sos pomidorowy do pizzy bez gotowania
W przepisie wykorzystano również prosty sos pomidorowy, którego nie trzeba wcześniej gotować.
Do przygotowania potrzebne są:
- Całe pomidory z puszki, odsączone z nadmiaru soku
- 1 świeży ząbek czosnku
- Czosnek w proszku
- Cebula w proszku
- Suszone oregano
- Sól
- Odrobina cukru
Wszystkie składniki wystarczy zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji.
Sos powinien być na tyle gęsty, aby nie rozmoczył cienkiego spodu pizzy.
Jak przygotować szwedzką pizzę kebabową?
Kiedy mięso, ciasto i sosy są gotowe, można przystąpić do składania pizzy.
Krok 1. Formowanie ciasta
Kulki ciasta należy rozwałkować lub rozciągnąć na cienkie, okrągłe placki.
Krok 2. Sos i ser
Na powierzchni ciasta rozprowadza się przygotowany sos pomidorowy.
Następnie posypuje się go startym serem przeznaczonym do pizzy.
Krok 3. Mięso kebabowe
Na serze układa się cienkie plastry wcześniej przygotowanej wołowiny.
Krok 4. Pieczenie
Pizzę piecze się na rozgrzanym kamieniu lub stali w piekarniku ustawionym na możliwie wysoką temperaturę odpowiednią dla używanego sprzętu.
Według opisanego przepisu pieczenie trwa około ośmiu minut.
Gotowa pizza powinna mieć zarumienione brzegi, a mięso lekko chrupiącą powierzchnię.
Świeże dodatki do szwedzkiej pizzy kebabowej
Po wyjęciu pizzy z piekarnika dodaje się:
- Drobno poszatkowaną sałatę lodową
- Czerwoną cebulę pokrojoną w piórka
- Pomidora pokrojonego w plastry i lekko posolonego
- Papryczki feferoni
- Dużą porcję białego sosu kebabowego z Fantą
Sałatę można wcześniej schłodzić w zimnej wodzie z lodem, aby była bardziej chrupiąca.
Dodawanie warzyw dopiero po upieczeniu sprawia, że zachowują świeżość i kontrastują z gorącym serem oraz mięsem.
Całość polewa się obficie białym sosem.
Dlaczego przygotowanie pizzy trwa dwa dni?
Rozłożenie przygotowań na dwa dni ma praktyczne uzasadnienie.
Ciasto drożdżowe przechodzi nocne wyrastanie w lodówce, co ułatwia zaplanowanie kolejnego etapu.
Mięso z kolei po upieczeniu jest chłodzone, dzięki czemu można skroić je na bardzo cienkie plasterki.
Wcześniej przygotowany sos również zyskuje czas, aby jego składniki się połączyły.
W dniu podania pozostaje przygotowanie pizzy, jej upieczenie oraz dodanie świeżych warzyw.
Szwedzka kebabpizza według The Food Emperor – podsumowanie
Wersja przygotowana przez The Food Emperor wyróżnia się domowym mięsem kebabowym, cienkim ciastem, dużą ilością świeżych dodatków oraz charakterystycznym białym sosem.
To propozycja dla osób, które chcą przygotować szwedzki fast food od podstaw i poznać regionalną wersję pizzy popularnej w Skandynawii.
Najbardziej nietypowym elementem pozostaje dodatek pomarańczowej Fanty do sosu kebabowego.
Gdzie obejrzeć przepis The Food Emperor?
Pełny materiał ukazał się 2 listopada 2026 roku na kanale YouTube The Food Emperor.
Film trwa 15 minut i prezentuje szwedzką pizzę kebabową przygotowywaną od podstaw.
Kanał YouTube: The Food Emperor
Oryginalny tytuł filmu: Kebabski rozp*erdol pizzowy
Potrawa: szwedzka pizza kebabowa (kebabpizza)
Data publikacji: 2 listopada 2026 r.
Długość filmu: 15 minut
Oryginalny film: https://www.youtube.com/watch?v=INE2FErDhlw
Podobne wpisy:
Domowy kebab z kurczaka na rożnie | Przepis krok po kroku
Domowy Smalec z Boczkiem, Cebulą i Jabłkiem – Tradycyjny Przepis Krok po Kroku / KarolGotuje
DOMOWA PIZZA “KEBABOWA” – lepsza niż w Pizza Hut! Przepis na PYSZNĄ PIZZĘ w przyczepie kempingowej
Polska pizza po polsku – The Food Emperor
Najlepszy domowy karmel i słony karmel: Kompletny poradnik krok po kroku
Wędzone ćwiartki z kurczaka ze smokera. Tomasz Strzelczyk pokazuje przepis krok po kroku