Puszysty sernik kokosowy z bezą kokosową na kruchym spodzie. Przepis Heni Foks

Tekst opracowano z wykorzystaniem AI.

Sernik kokosowy na kruchym spodzie, z delikatną masą serową i puszystą bezą z wiórkami kokosowymi – taki wypiek prezentuje Henia Foks w swoim najnowszym przepisie. Ciasto przygotowuje się w dwóch etapach pieczenia, a do wykonania potrzebne są łatwo dostępne składniki. Sprawdź dokładne proporcje, temperaturę i czas pieczenia sernika kokosowego.

Na kanale YouTube Henia Foks 5 listopada 2026 roku ukazał się film „Sernik kokosowy z bezą kokosową. Na kruchym spodzie”.

Autorka pokazuje przygotowanie ciasta składającego się z trzech warstw: kruchego kokosowego spodu, masy z twarogu sernikowego oraz lekkiej bezy z dodatkiem kokosu.

Przepis przeznaczony jest do prostokątnej formy o wymiarach 17 × 27 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.

Sernik kokosowy Heni Foks – składniki

Do przygotowania ciasta potrzebne są składniki na trzy oddzielne warstwy. Wszystkie miary szklankowe w przepisie odnoszą się do szklanki o pojemności 250 ml.

Składniki na kruchy spód kokosowy

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 czubata łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• ½ szklanki cukru
• 100 g roztopionego, przestudzonego masła
• Szczypta soli

Składniki na masę serową

• 1 kg sera twarogowego z wiaderka
• 1 budyń bez cukru (40 g)
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 szklanka cukru
• 3 jajka
• 100 g roztopionego, przestudzonego masła

Składniki na bezę kokosową

• 5 białek jaj
• ½ szklanki cukru
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• Szczypta soli

Dodatkowo: cukier puder do oprószenia gotowego sernika.

Jak zrobić sernik kokosowy z bezą? Przepis krok po kroku

1. Przygotuj kruchy spód z dodatkiem kokosu

Do dużej miski wsyp mąkę pszenną, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli.

Następnie dodaj jajko, kwaśną śmietanę oraz 100 g roztopionego i przestudzonego masła.

Wszystkie składniki połącz i zagnieć do uzyskania jednolitego ciasta.

Formę o wymiarach 17 × 27 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowanym ciastem równomiernie wylep dno.

Kruchy spód będzie stanowił podstawę dla dość wysokiej warstwy masy serowej.

2. Przygotuj masę serową

Do osobnego naczynia przełóż kilogram twarogu sernikowego z wiaderka.

Dodaj trzy jajka, szklankę cukru, trzy łyżki kaszy manny oraz opakowanie budyniu w proszku o wadze 40 g.

Na koniec wlej 100 g roztopionego, przestudzonego masła.

Składniki dokładnie wymieszaj łyżką lub mikserem, aż powstanie gładka, jednolita masa.

Przełóż ją na przygotowany wcześniej kokosowy spód i wyrównaj powierzchnię.

3. Piecz sernik przez 50 minut

Piekarnik nagrzej do 170°C.

Formę z przygotowanym ciastem wstaw do piekarnika i piecz przez około 50 minut.

Jest to pierwszy etap pieczenia. W tym czasie masa serowa powinna się odpowiednio utrwalić, aby można było nałożyć na nią kolejną warstwę.

4. Ubij puszystą bezę kokosową

Pod koniec pierwszego pieczenia przygotuj bezę.

Do czystej, suchej miski przelej pięć białek jaj i dodaj szczyptę soli.

Rozpocznij ubijanie mikserem, stopniowo wsypując pół szklanki cukru.

Kontynuuj miksowanie, aż powstanie gęsta, sztywna i lśniąca piana.

Następnie dodaj szklankę wiórków kokosowych.

Wiórki wymieszaj delikatnie łopatką, aby nie zniszczyć struktury ubitej piany.

5. Wyłóż bezę na sernik

Po około 50 minutach wyjmij sernik z piekarnika.

Na gorącej masie serowej rozprowadź przygotowaną bezę kokosową.

Wyrównaj jej powierzchnię, tak aby równomiernie pokrywała cały wierzch ciasta.

Najlepiej przygotować bezę tuż przed zakończeniem pierwszego pieczenia, dzięki czemu można od razu wyłożyć ją na sernik.

6. Ponownie wstaw sernik do piekarnika

Ciasto z bezą kokosową ponownie umieść w piekarniku.

Piecz przez kolejne 15–20 minut, aż wierzch nabierze złocistego koloru.

Podczas drugiego etapu warto obserwować powierzchnię bezy, ponieważ wiórki kokosowe mogą szybko się przyrumienić.

7. Wystudź i udekoruj ciasto

Po zakończeniu pieczenia pozostaw sernik do stopniowego ostudzenia.

Przed krojeniem poczekaj, aż ciasto całkowicie wystygnie. Wówczas masa serowa nabierze stabilniejszej konsystencji, a porcje będzie łatwiej oddzielić.

Na końcu oprósz sernik cukrem pudrem.

Gotowy wypiek można podawać do kawy, podczas rodzinnych spotkań lub na świątecznym stole.

Ile piec sernik kokosowy z bezą?

W przepisie Heni Foks ciasto jest pieczone w dwóch etapach.

Do tego należy doliczyć czas przygotowania składników, ubijania bezy oraz studzenia gotowego ciasta.

Czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od piekarnika i użytej formy.

Co sprawia, że sernik jest puszysty i kremowy?

W przepisie wykorzystano kilogram twarogu sernikowego oraz dodatki wpływające na strukturę wypieku.

Budyń w proszku dostarcza skrobi, która pomaga ustabilizować masę serową podczas pieczenia.

Kasza manna wiąże wilgoć i dodatkowo wpływa na konsystencję sernika.

Masło wzbogaca smak i nadaje masie bardziej kremowy charakter.

Wierzchnia warstwa z ubitych białek i cukru stanowi natomiast puszyste uzupełnienie ciasta.

Dodatek wiórków kokosowych nadaje całemu wypiekowi charakterystyczny aromat.

Jak zrobić udaną bezę kokosową?

Przygotowanie bezy jest jednym z najważniejszych etapów całego przepisu.

Białka najlepiej ubijać w czystym, suchym naczyniu, bez pozostałości tłuszczu.

Cukier należy dodawać stopniowo, nie przerywając miksowania.

Gotowa masa powinna być gęsta i utrzymywać kształt.

Wiórki kokosowe dodaje się dopiero na końcu i miesza delikatnie, aby zachować jak najwięcej powietrza w ubitej pianie.

Dzięki temu powstaje lekka warstwa, która podczas zapiekania nabiera złocistego koloru.

Dlaczego sernik kokosowy warto kroić dopiero po wystudzeniu?

Gorąca masa serowa jest bardziej delikatna niż całkowicie wystudzone ciasto.

Krojenie od razu po wyjęciu z piekarnika może spowodować nierówne porcje i uszkodzenie warstwy serowej.

W przepisie Heni Foks zalecane jest stopniowe studzenie gotowego sernika.

Po całkowitym wystudzeniu masa staje się stabilniejsza, a ciasto można wygodniej pokroić.

Sernik kokosowy na święta i rodzinne spotkania

Połączenie klasycznej masy serowej, kruchego spodu i bezy kokosowej sprawia, że ciasto może być alternatywą dla tradycyjnego sernika.

Wiórki kokosowe pojawiają się zarówno w spodzie, jak i na wierzchu wypieku, dzięki czemu smak kokosu jest wyraźnie zaznaczony.

Forma o wymiarach 17 × 27 cm pozwala przygotować prostokątne ciasto, które można pokroić na porcje.

Sernik sprawdzi się podczas weekendowego pieczenia, rodzinnego spotkania lub jako domowy deser na święta.

Obejrzyj przepis Heni Foks na sernik kokosowy z bezą

Pełny materiał wideo pokazuje przygotowanie kruchego spodu, mieszanie masy serowej, ubijanie bezy kokosowej i efekt końcowy po upieczeniu.

Tytuł oryginalny: Sernik kokosowy z bezą kokosową. Na kruchym spodzie

Kanał: Henia Foks

Data publikacji: 5 listopada 2026 roku

Czas trwania: 6 minut 11 sekund

Oryginalny film: https://www.youtube.com/watch?v=ABXyKyBvRqI

Składniki, proporcje oraz sposób przygotowania potwierdzono w oficjalnym opisie filmu na kanale Henia Foks.

Podobne wpisy:

Sernik dyniowy na kakaowym spodzie z kruszonką. Jesienny przepis Heni Foks Puszysty biszkopt ze śliwkami i cynamonem. Prosty przepis Heni Foks na domowe ciasto Mazurek serowy na kruchym spodzie: Idealny przepis na wielkanocny stół Sernik z bezą mega prosty przepis Ciasteczka owsiane z bananem i kakao bez białego cukru. Prosty przepis Heni Foks Szybka sałatka jesienna z jabłkiem, serem i jajkiem. Przepis od Heni Foks