Remigiusz Rączka pokazuje przepis na zupę krem z dyni hokkaido [WIDEO]

Na kanale Rączka Gotuje pojawił się materiał poświęcony jesiennemu gotowaniu. Remigiusz Rączka przygotował zupę krem z dyni hokkaido z dodatkiem warzyw, przypraw i bulionu.

Przepis opiera się na prostym przygotowaniu składników w jednym garnku, bez wcześniejszego pieczenia dyni.

Dyni hokkaido nie trzeba obierać

Podstawą zupy jest dynia hokkaido. Jak zaznacza Remigiusz Rączka, nie trzeba usuwać z niej skórki, ponieważ podczas gotowania mięknie i po zblendowaniu staje się częścią kremowej zupy.

Do dania wykorzystuje również marchewkę startą na grubych oczkach, cebulę, czosnek, masło oraz około 1,5 litra bulionu.

Cebula, marchew i dynia trafiają do jednego garnka

Przygotowanie rozpoczyna się od cebuli. Rączka umieszcza ją razem z solą na zimnym maśle i stopniowo podgrzewa.

Następnie do garnka trafiają pozostałe warzywa. Dynia jest krojona na mniejsze kawałki i podsmażana razem z cebulą oraz marchewką.

Kucharz nie piecze jej wcześniej w piekarniku.

Po podsmażeniu warzywa zostają zalane bulionem. Całość gotuje się pod przykryciem przez około 15–20 minut, do momentu aż składniki zmiękną.

Wędzona papryka, curry i imbir

Pod koniec przygotowania Rączka doprawia zupę.

wędzoną papryką,
mielonym imbirem,
curry,
gałką muszkatołową,
czarnym pieprzem.

Po ugotowaniu warzyw cała zawartość garnka zostaje dokładnie zblendowana na gładki krem.

Jak podać zupę z dyni?

Gotową zupę Remigiusz Rączka podaje z dodatkiem kwaśnej śmietany, świeżej natki pietruszki oraz oleju z pestek dyni.

To prosty sposób na wykorzystanie dyni hokkaido w jesiennym daniu, które nie wymaga wcześniejszego pieczenia warzyw.

Źródło

Rączka Gotuje / YouTube