Kotlety mielone zapiekane z warzywami i serem. Smaczny.tv pokazuje nietypowy trik z rękawem do pieczenia [WIDEO]

Kotlety mielone z piekarnika nie muszą być nudne. Na kanale Smaczny.tv pokazano przepis na zapiekane kotlety z marchewką, papryką, ziemniakiem i kilkoma rodzajami sera. Najciekawszym elementem przygotowania jest wykorzystanie rękawa do pieczenia, w którym miesza się wszystkie składniki. Dzięki temu masa mięsna zostaje połączona bez konieczności wyrabiania jej bezpośrednio rękami.

Na kanale YouTube Smaczny.tv pojawił się krótki materiał kulinarny zatytułowany „Nauczyłem tego genialnego triku wszystkich moich przyjaciół!”.

W nagraniu trwającym 2 minuty i 46 sekund przedstawiono sposób przygotowania pieczonych kotletów mielonych z warzywami i serem.

Przepis wyróżnia się nietypową metodą mieszania składników oraz formowania porcji z serowym nadzieniem.

Zobacz przepis Smaczny.tv:

Składniki na zapiekane kotlety mielone z warzywami i serem

Do przygotowania potrawy według przepisu Smaczny.tv potrzebne będą:

Mięso i pozostałe składniki:

Mięso mielone
2 jajka
Masło
Serek kremowy
Olej roślinny do natłuszczenia blachy

Warzywa:

1 marchewka
1 czerwona papryka
1 ziemniak
1 cebula
Kilka ząbków czosnku
Świeża natka pietruszki

Sery:

Ser żółty – część starta, część pokrojona w kostkę
Ser cheddar – starty na tarce

Przyprawy:

Słodka papryka w proszku
Sól
Czarny pieprz

W udostępnionym opisie filmu nie podano dokładnej wagi mięsa, ilości poszczególnych serów ani masła. Dlatego nie uzupełniamy ich szacunkowymi wartościami.

Jak zrobić kotlety mielone z piekarnika? Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie warzyw

Marchewkę i ziemniaka należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Cebulę również ścieramy na tarce, natomiast czerwoną paprykę kroimy w drobną kostkę.

Czosnek i świeżą natkę pietruszki drobno siekamy.

Ser żółty przygotowujemy na dwa sposoby: część ścieramy, a pozostałą kroimy w kostkę do nadziewania kotletów.

Cheddar ścieramy na tarce.

2. Nietypowy trik z rękawem do pieczenia

Najciekawszym elementem przepisu jest wykorzystanie rękawa do pieczenia do połączenia składników.

Do odpowiedniego rękawa przeznaczonego do kontaktu z żywnością dodajemy:

mięso mielone,
rozpuszczone i przestudzone masło,
dwa jajka,
przygotowane warzywa,
posiekany czosnek i natkę pietruszki,
serek kremowy,
starte sery.

Całość doprawiamy solą, czarnym pieprzem i słodką papryką.

Następnie rękaw zamykamy i dokładnie ugniatamy jego zawartość, aby mięso, warzywa, sery oraz przyprawy utworzyły jednolitą masę.

Dzięki temu wszystkie składniki można połączyć wewnątrz opakowania.

3. Formowanie kotletów i dodawanie sera

W filmie Smaczny.tv wykorzystano nietypowy sposób formowania kotletów z użyciem wytłaczanki do jajek.

Masę mięsną rozprowadzono na powierzchni formy, tworząc porcje z charakterystycznymi wgłębieniami.

Do każdego wgłębienia dodano pokrojony w kostkę żółty ser.

Przygotowaną masę przykryto następnie papierem do pieczenia, odwrócono i podzielono na porcje.

Uwaga dotycząca higieny: zwykłej, używanej wytłaczanki po jajkach nie należy wykorzystywać do bezpośredniego kontaktu z surowym mięsem. W warunkach domowych bezpieczniej zastosować czystą formę silikonową przeznaczoną do żywności lub ręcznie uformować kotlety z serowym nadzieniem.

4. Pieczenie kotletów mielonych

Gotowe porcje przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko natłuszczoną olejem roślinnym.

Według przedstawionego przepisu kotlety należy piec przez 45 minut.

W dostarczonym opisie nie określono temperatury piekarnika, dlatego nie podajemy niepotwierdzonej wartości.

Czas pieczenia trzeba dostosować do wielkości kotletów i rodzaju mięsa.

Przed podaniem należy upewnić się, że mięso jest całkowicie upieczone. W przypadku mielonej wieprzowiny i wołowiny zalecana minimalna temperatura wewnętrzna wynosi 71°C, a mielonego mięsa drobiowego 74°C.

Dlaczego warto dodać warzywa do kotletów mielonych?

W przepisie Smaczny.tv tradycyjna masa z mięsa mielonego została wzbogacona kilkoma rodzajami warzyw.

Marchewka, ziemniak i cebula uzupełniają smak mięsa, a czerwona papryka i natka pietruszki nadają całości dodatkowy aromat.

Istotnym składnikiem są również sery.

Starty żółty ser, cheddar i serek kremowy trafiają bezpośrednio do masy mięsnej, natomiast kawałki żółtego sera tworzą nadzienie.

W ten sposób powstają kotlety różniące się od klasycznej wersji smażonej na patelni.

Kotlety mielone bez smażenia na patelni

Jedną z zalet przedstawionego sposobu przygotowania jest pieczenie porcji w piekarniku.

Zamiast osobno smażyć każdy kotlet, można przygotować większą liczbę porcji i ułożyć je na jednej blasze.

Przepis łączy kilka elementów: mięso mielone, warzywa, serowe nadzienie i nietypowy sposób mieszania składników.

Największą ciekawostką jest wykorzystanie rękawa do pieczenia do wyrabiania masy oraz formowanie kotletów z wgłębieniami wypełnionymi serem.

Cały proces przygotowania potrawy można obejrzeć w krótkim filmie opublikowanym na kanale Smaczny.tv.