Szarlotka z patelni w 15 minut. Szybki deser z jabłkami, lodami i migdałami

Kanał Menu Dorotki pokazał prosty sposób na przygotowanie ekspresowego deseru inspirowanego klasyczną szarlotką. Zamiast pieczenia ciasta w piekarniku jabłka przygotowywane są na patelni, a następnie podawane z lodami i chrupiącymi płatkami migdałowymi.

Całość można przygotować w około 15 minut, dzięki czemu przepis sprawdzi się wtedy, gdy chcemy szybko zrobić ciepły deser bez długiego pieczenia.

Składniki na 2 porcje

Do przygotowania deseru potrzebne są:

2–3 jabłka – około 400–500 g,
sok z 1 średniej cytryny,
2 łyżki masła – zwykłego lub klarowanego,
3 łyżeczki cukru – najlepiej z prawdziwą wanilią; można użyć również cukru trzcinowego, brązowego lub białego,
1/2 płaskiej łyżeczki cynamonu,
2 płaskie łyżeczki budyniu śmietankowego lub mąki ziemniaczanej,
2 czubate łyżki płatków migdałowych,
lody śmietankowe lub waniliowe.

Najpierw prażone migdały

Przygotowanie zaczyna się od podprażenia płatków migdałowych.

Należy wsypać je na suchą patelnię rozgrzaną do około dwóch trzecich mocy kuchenki i prażyć przez 2–5 minut, cały czas mieszając.

Kiedy migdały lekko się zarumienią i zaczną intensywnie pachnieć, trzeba przełożyć je na zimny talerz. Dzięki temu nie będą dalej się przypiekać i pozostaną chrupiące.

Jabłka pokrojone w niewielką kostkę

Jabłka należy umyć, a następnie – według własnych preferencji – pozostawić ze skórką lub obrać.

Po usunięciu gniazd nasiennych owoce kroimy w kostkę o wielkości około 1 × 1 cm.

Osobno wyciskamy sok z cytryny, który później zostanie dodany do smażonych jabłek.

Jabłka z cynamonem i wanilią

Pokrojone owoce trafiają na suchą patelnię.

Do jabłek należy dodać:

proszek budyniowy,
cukier,
cynamon.

Całość dokładnie mieszamy, tak aby suche składniki równomiernie pokryły kawałki owoców.

Kilka minut smażenia na patelni

Patelnię ustawiamy na około trzy czwarte mocy palnika.

Na środku robimy niewielkie miejsce i dodajemy masło. Po jego rozpuszczeniu mieszamy wszystko z jabłkami, a następnie dolewamy sok z cytryny.

Masę smażymy przez około 5–7 minut, regularnie mieszając.

W tym czasie jabłka powinny zmięknąć, a powstający sos zgęstnieć dzięki dodatkowi budyniu lub mąki ziemniaczanej.

Gorące jabłka, lody i chrupiące migdały

Gotową, gorącą masę jabłkową przekładamy do szerokich pucharków lub miseczek.

Na wierzchu pojawia się część podprażonych wcześniej migdałów, a następnie gałka lodów waniliowych lub śmietankowych.

Całość można wykończyć pozostałymi płatkami migdałowymi.

Połączenie gorących jabłek z cynamonem, zimnych lodów oraz chrupiących migdałów pozwala przygotować prosty deser nawiązujący do klasycznej szarlotki bez używania piekarnika.

Źródło

Menu Dorotki / YouTube