Szukasz inspiracji na szybki, smaczny i lekki letni obiad? Tomasz Strzelczyk na swoim kanale dzieli się przepisem na pyszną młodą kapustę z filetami z kurczaka w kremowym, śmietanowym sosie, podawaną w towarzystwie młodych ziemniaków z koperkiem. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to aromatyczne danie!
Czego potrzebujesz?
Do przygotowania obiadu według przepisu z kanału “Oddaszfartucha” przygotuj następujące składniki:
- Młoda kapusta (wystarczy połowa główki)
- Dwa filety z kurczaka
- Śmietana kremówka
- Jedna średnia cebula
- Dwa ząbki czosnku
- Świeże zioła: lubczyk, koperek, natka pietruszki
- Młode ziemniaki (do ugotowania)
- Masło klarowane (do smażenia) i zwykłe masło (do ziemniaków)
- Łyżka mąki pszennej
- Odrobinę octu spirytusowego (lub jabłkowego)
- Sól i świeżo roztarty czarny pieprz
Jak przygotować kurczaka z młodą kapustą?
- Smażenie mięsa i cebuli: Rozgrzej masło klarowane na dużej patelni. Filety z kurczaka pokrój w kostkę (niezbyt drobną), oprósz solą i obficie posyp świeżo roztartym pieprzem. Wrzuć mięso na patelnię i dobrze zrumień. Następnie zdejmij obsmażonego kurczaka, a na pozostałym na patelni tłuszczu zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę.
- Duszenie kapusty: Młodą kapustę pokrój i dodaj do zeszklonej cebuli. Podlej dwiema łyżkami wody z gotujących się młodych ziemniaków (uwaga: woda ta jest już słona!). Wrzuć dwa całe, jedynie lekko zgniecione ząbki czosnku dla aromatu. Przykryj patelnię i duś zawartość.
- Kremowy sos: Śmietanę kremówkę wymieszaj z łyżką mąki pszennej. Zahartuj ją, dodając dwie łyżki gorącej wody z gotujących się ziemniaków, by uniknąć powstania grudek i zwarzenia się śmietany. Jeśli na patelni z kapustą jest zbyt mało płynu, dolej jeszcze odrobinę wody z ziemniaków, a następnie wlej przygotowaną śmietanę, cały czas mieszając.
- Łączenie składników: Sos przypraw świeżym pieprzem i dodaj niewielką ilość octu. Przełóż na patelnię wcześniej usmażone mięso z kurczaka. Przykryj i duś razem do momentu, aż mięso będzie w pełni gotowe.
- Zioła na koniec: Pod koniec duszenia wsyp obfitą ilość posiekanych świeżych ziół: natki pietruszki, lubczyku oraz koperku. Przykryj i po chwili wyłącz ogień. Kapusta powinna pozostać delikatnie al dente.
Młode ziemniaki z masełkiem
Młode ziemniaki, ugotowane w osolonej wodzie, po odcedzeniu postaw ponownie na chwilę na ogniu, by dokładnie odparować wodę (ziemniaki powinny zrobić się matowe). Na koniec wrzuć do garnka kawałek zwykłego masła i energicznie potrząśnij naczyniem, by masło równomiernie otoczyło ziemniaki z zewnątrz. Gotowe posyp posiekanym świeżym koperkiem.
Gotowe danie możesz opcjonalnie podawać z sadzonym jajkiem. Smacznego!
Dziś na obiad prawdziwy smak początku lata 🌿
Na talerzu wylądowała młoda kapusta duszona w delikatnym, śmietanowym sosie z soczystymi kawałkami kurczaka. Do tego młode ziemniaki – proste, pachnące koperkiem i masłem. Taki domowy obiad nie potrzebuje wielkiej filozofii, bo najlepszy smak robi świeżość i sezonowe składniki. Lekko, kremowo i konkretnie – dokładnie tak powinien smakować czerwiec.
składniki:
1/2 dużej główki kapusty
2 filety z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka octu spirytusowego
5 łyżek śmietany kremówki
świeże zioła – koperek,lubczyk natka pietruszki
sól,pieprz do smaku
źródło: youtube/ Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA
Podobne wpisy:
