Jaworscy Gotują: Smashburger kontra burger z kurczakiem w panko. Kto wygrał 200 zł? [WIDEO]

Paweł i Ola z kanału Jaworscy Gotują stanęli do kulinarnego pojedynku o 200 złotych. Zadanie było proste: przygotować jak najlepszego domowego burgera. Paweł postawił na wołowego smashburgera z cebulą, boczkiem i cheddarem, natomiast Ola przygotowała Caesar Salad Burger z chrupiącym kurczakiem w panierce panko. Która propozycja okazała się lepsza?

Na kanale Jaworscy Gotują pojawił się odcinek, w którym Paweł i Ola rywalizują o tytuł autora lepszego domowego burgera.

Stawką było 200 złotych, a dodatkowym elementem wyzwania – rodzinny obiad, którego koszt miał pokryć przegrany.

Oboje zdecydowali się na inne podejście do popularnego dania. Paweł przygotował klasycznego burgera wołowego inspirowanego amerykańskim stylem Oklahoma Smash, natomiast Ola postawiła na panierowanego kurczaka i smak sałatki Cezar.

Zobacz pełny pojedynek na kanale Jaworscy Gotują:

Paweł przygotowuje smashburgera w stylu Oklahoma

Pierwsza propozycja była inspirowana amerykańskimi smashburgerami, których charakterystyczną cechą jest mocne dociskanie mięsa do bardzo gorącej powierzchni podczas smażenia.

Dzięki temu cienkie kotlety uzyskują intensywnie przypieczoną skórkę.

Paweł zdecydował się na burgera z wołowiną, cebulą, serem cheddar i chrupiącym boczkiem.

Składniki na smashburgera Pawła

160 g mielonej wołowiny – dwie porcje po około 80 g
Cebula pokrojona w cienkie piórka
Ser cheddar
Boczek
Ogórek konserwowy
Keczup
Bułka burgerowa z masłem
Sól i pieprz

W nagraniu wykorzystano stosunkowo chudą wołowinę zrazową, ponieważ w lokalnym sklepie nie udało się kupić mięsa o preferowanej proporcji około 80% mięsa do 20% tłuszczu.

Jak Paweł przygotował smashburgera?

Mięso zostało podzielone na dwie porcje po około 80 gramów.

Następnie Paweł umieścił wołowinę na rozgrzanej patelni i mocno docisnął ją za pomocą dna garnka, wykorzystując papier do pieczenia jako warstwę oddzielającą mięso od naczynia.

Do kotletów dodał cienko pokrojoną cebulę, która smażyła się razem z wołowiną.

Na mięsie znalazł się również ser cheddar.

Całość została uzupełniona chrupiącym boczkiem, ogórkiem konserwowym i keczupem. Składniki trafiły do maślanej bułki burgerowej.

Podczas przygotowania pojawiły się jednak problemy techniczne.

Mięso przywierało do patelni, a część składników przypiekała się mocniej, niż zakładano.

Paweł przyznał, że do uzyskania idealnego efektu przydałaby się lepsza powierzchnia do smażenia i wołowina o większej zawartości tłuszczu.

Mimo trudności gotowy smashburger został pozytywnie oceniony za smak.

Ola stawia na Caesar Salad Burger z kurczakiem w panko

Ola przygotowała zupełnie inną wersję burgera.

Inspiracją były amerykańskie wrapy z sałatką Cezar, które łączą chrupiącego kurczaka, sałatę, parmezan i charakterystyczny sos.

Zamiast tortilli wykorzystała miękką bułkę burgerową, a głównym składnikiem został panierowany filet z kurczaka.

Składniki na burgera Oli

Do przygotowania kurczaka:

Pierś z kurczaka
Mąka pszenna do panierowania
Jajko
Panierka panko
Czosnek granulowany
Sól
Pieprz
Przyprawa do mięs
Tłuszcz do smażenia

Pozostałe składniki:

Bułka burgerowa
Świeża sałata
Domowy sos Cezar

Chrupiący kurczak w panierce panko

Pierś z kurczaka została najpierw rozbita, aby uzyskać odpowiednią grubość.

Następnie Ola doprawiła mięso solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym i przyprawą do mięs.

Przygotowała klasyczne panierowanie w trzech etapach:

Obtoczenie kurczaka w mące.
Zanurzenie mięsa w roztrzepanym jajku.
Dokładne pokrycie panierką panko.

Tak przygotowany filet został usmażony na złocisty kolor.

Panierka panko nadała mu charakterystyczną chrupkość, która kontrastowała z miękką bułką i kremowym sosem.

Domowy sos Cezar według Oli – składniki i przygotowanie

Ważnym elementem burgera był autorski sos inspirowany sałatką Cezar.

To właśnie jego smak miał połączyć wszystkie składniki w jedną kompozycję.

Składniki na sos Cezar

80 g majonezu
80 g startego parmezanu
Sok z cytryny
Sos Worcestershire
Świeży czosnek
Sól i pieprz

Jak przygotować sos?

Do miski należy przełożyć majonez i dodać starty parmezan.

Następnie składniki łączy się z sokiem z cytryny, sosem Worcestershire i rozdrobnionym świeżym czosnkiem.

Na końcu sos doprawia się solą i pieprzem.

Wszystkie składniki trzeba dokładnie wymieszać, aby otrzymać gęstą, kremową konsystencję.

W filmie nie podano dokładnych ilości soku z cytryny, sosu Worcestershire ani czosnku. Ich proporcje należy więc dostosować do smaku.

Jak powstał Caesar Salad Burger?

Ola wykorzystała charakterystyczne połączenie składników znane z sałatki Cezar.

Świeża sałata została dokładnie wymieszana z przygotowanym wcześniej sosem.

Dzięki temu liście były równomiernie pokryte dressingiem.

Na podpieczonej bułce znalazł się złocisty filet z kurczaka w panierce panko, a następnie sałata z sosem Cezar.

Całość przykryto drugą częścią miękkiej bułki.

W efekcie powstał burger łączący trzy kontrastujące elementy: chrupiącego kurczaka, świeżą sałatę i intensywny, kremowy sos.

Smashburger czy Caesar Salad Burger? Który okazał się lepszy?

Po zakończeniu gotowania przyszedł czas na degustację obu propozycji.

Smashburger Pawła został doceniony za klasyczne połączenie wołowiny, cebuli, sera i boczku.

Nie wszystko jednak udało się przygotować zgodnie z planem. Problemy ze smażeniem oraz stosunkowo chude mięso wpłynęły na końcowy efekt.

Zdecydowanie lepsze wrażenie zrobił burger Oli.

Caesar Salad Burger z kurczakiem w panierce panko został bardzo wysoko oceniony przez oboje uczestników.

Szczególnie chwalono połączenie chrupiącego mięsa ze świeżą sałatą i wyrazistym sosem Cezar.

Według ich oceny danie było na tyle dobrze skomponowane, że nie wymagało poprawek.

Ola wygrywa pojedynek o 200 złotych

Zwyciężczynią kulinarnego wyzwania została Ola.

Jej burger z panierowanym kurczakiem i sosem Cezar okazał się lepszy od wołowego smashburgera przygotowanego przez Pawła.

Ola wygrała rywalizację, której stawką było 200 złotych. Odcinek zakończył się również wątkiem wspólnego rodzinnego obiadu, stanowiącego część ustalonego wcześniej wyzwania.

Wynik pokazał, że odpowiednio przygotowany burger drobiowy może z powodzeniem konkurować z klasycznym burgerem wołowym.

Dwa pomysły na domowego burgera

Materiał Jaworscy Gotują to nie tylko kulinarna rywalizacja, lecz także inspiracja do przygotowania dwóch zupełnie różnych burgerów w domu.

Smashburger Pawła będzie propozycją dla miłośników wołowiny, smażonej cebuli, sera cheddar i boczku.

Z kolei Caesar Salad Burger Oli może zainteresować osoby preferujące chrupiącego kurczaka, świeżą sałatę oraz intensywny sos na bazie parmezanu.

Ostatecznie to właśnie połączenie kurczaka w panko z sosem Cezar zapewniło Oli zwycięstwo w pojedynku.

Pełne przygotowanie obu burgerów i finałową degustację można obejrzeć w nagraniu Jaworscy Gotują zamieszczonym powyżej.