Książulo wraz z ekipą odwiedził Leszno, by przetestować legendarne już miejsce – Pastrami Summer. Lokal, który zaczynał od skromnego food trucka, dziś posiada cztery punkty w Polsce (Leszno, Rawicz, Poznań, Wrocław) i cieszy się opinią jednego z najlepszych miejsc serwujących mięsa w stylu American Barbecue. Czy faktycznie jakość idzie w parze z legendą? Sprawdziliśmy to!
Mięsne imperium: Od Smash Burgera po Żebra ze Smokera
Menu Pastrami Summer to prawdziwa uczta dla mięsożerców. Restauracja specjalizuje się w technice low and slow, wykorzystując profesjonalne smokery do przygotowania pastrami, żeberek czy szarpanej karkówki.
Smash Burger – Król wieczoru
Zaskoczeniem odcinka okazał się Smash Burger. Składający się z trzech kotletów (łącznie 210g wołowiny sezonowanej na sucho), potrójnego sera cheddar i karmelizowanej cebulki, skradł serca testerów.
- Zalety: Perfekcyjny „krast” (chrupiąca skórka na mięsie), świetnie doprawione (solidnie posolone), fenomenalna, mięsista bułka brioszka.
- Werdykt: Mimo wysokiej ceny (38 zł), to pozycja obowiązkowa. Jeden z najlepszych smashów w kraju.
Legendarne Pastrami i Ruben
Pastrami Summer szczyci się tytułem najlepszej kanapki w Europie (nagroda z 2022 roku). Testowano klasycznego Rubena oraz ich autorską Kanapkę Mistrzowską.
- Wrażenia: Mięso jest niezwykle kruche i rozpływa się w ustach. Choć testerzy zauważyli, że jest ono nieco mniej soczyste niż słynne pastrami z nowojorskiego Katz’s Delicatessen, w polskich warunkach wypada bezkonkurencyjnie.
- Cena: 42-43 zł za porcję, która dla niektórych może okazać się zbyt mała, by w pełni się najeść.
Dymne aromaty: Żebra wieprzowe i wołowe
Jeśli szukacie prawdziwego aromatu wędzenia, żebro wieprzowe z Pastrami Summer jest strzałem w dziesiątkę.
- Aromat: Najbardziej „dymne” żebra, jakie ekipa jadła w życiu. Czuć magię smokera w każdym kęsie.
- Struktura: Mięso różowiutkie, delikatne, samo odchodzi od kości.
- Żebro wołowe: Wypadło nieco słabiej – momentami było zbyt suche, co wymagało trafienia na bardziej tłusty kawałek ze środka, by zrównoważyć smak.
Co jeszcze warto sprawdzić?
- Hot dog z kiełbasą z serem i jalapenio: Kiełbasa robi ogromną robotę, choć bułka kukurydziana mogłaby być bardziej maślana.
- Philly Cheese Steak: Solidna pozycja, choć testerzy tęsknili za większą ilością sera i papryki, która nadałaby kanapce soczystości znanej z amerykańskich barów.
- Włoski kurczak: Najsłabsze ogniwo zestawienia – dobra kanapka, ale ginie w cieniu potężnych wołowych propozycji.
Podsumowanie i koszty
Pastrami Summer to lokal samoobsługowy, co przy dość wysokich cenach (rachunek wyniósł 459 zł za ucztę dla kilku osób) może budzić mieszane uczucia. Jednak jakość mięsa, technika przygotowania w smokerach i dbałość o detale (takie jak domowe pikle czy sezonowana wołowina) w pełni uzasadniają te kwoty. To miejsce, gdzie pasja do barbecue spotyka się z profesjonalizmem.
więcej tutaj 👉 https://www.instagram.com/ksiazulo/
Muala Sklep https://www.instagram.com/muala_sklep/
Bartek https://www.instagram.com/bartek_dziadu/
źródło: youtube/ KSIĄŻULO
Podobne wpisy:
Ochrona Amazona i Orlenu nie lubi kamer. A w Lesznie kapral decyduje o zainteresowaniach! #114 – audyt obywatelski
O włos od potrącenia na przejściu na pieszych w Lesznie – ku przestrodze #1123 Wasze Filmy – STOP CHAM
ROBERT MAKŁOWICZ POLSKA odc.137 „ Zrób to sam. Skrzydełka BBQ”. – Robert Makłowicz
NAJLEPSZY PULLED PORK w Warszawie: burgery i BBQ w Roger That Foods [reportaż od kuchni] | WARSZAWA – Maciej je
PROSTY PRZEPIS NA ŻEBERKA BBQ Z PIEKARNIKA – Foodini
225. Toksyczne amerykańskie jedzenie zabronione w innych krajach – anitawu